Σουσάμι

Το σουσάμι ανήκει μεταξύ των πιο αρχαίων καλλιεργούμενων φυτών στον πλανήτη.

Προέρχεται από την Μεσοποταμία μεταξύ Ευφράτη και τίγρη και την Ινδία και Αφρική εδώ και χιλιάδες χρονιά. Διαδόθηκε στην Κίνα , Ιαπωνία και στις μεσογειακές χώρες. Καλλιεργείται στην Τουρκιά , Ινδία , Κίνα, Ισημερινό , Ονδούρες, Νικαράγουα και Μεξικό.

Η σουσαμιά έχει χορτοειδή μακρύ κορμό που φτάνει τα 2 μέτρα ύψος με μακριά οβάλ φύλλα. Τα άνθη της είναι λευκά η κόκκινα σαν κρασί και μοιάζουν με του φυτού δακτυλίτη . Οι σπόροι μαζεύονται 12 εβδομάδες μετά την σπορά και βρίσκονται σε μακρουλά περικάρπια 2 χιλιοστά περίπου. Τα περικάρπια ανοίγουν σιγά σιγά και πέφτει έξω το σουσάμι και από εκεί προέρχεται και η ρήση ‘’σουσάμι άνοιξε” . Tο σουσάμι αποτελείται ανάλογα με την ειδική μορφή του από 50% λάδι , το οποίο περιέχει αρκετές πτυχέςακόρεστων λιπαρών οξέων, 20-40% πρωτεΐνες και ένα σημαντικό αριθμό βιταμίνης Ε.

Κάποιες από τις αποδεδειγμένες ιδιότητες του σουσαμιού είναι:

• Αντικαρκινική δράση: η σησαμόλη που περιέχει αναστέλλει την βλαβερή δράση των ελεύθερων ριζών.
• Ρύθμιση της χοληστερόλης: λόγω των πολλών αντιοξειδωτικών που περιέχει.
• Αντιυπερτασική-αντιθρομβωτική δράση.
• Προστασία έναντι του πόνου και των συμπτωμάτων της οστεοαρθρίτιδας γονάτου
• Μείωση κινδύνου πρόκλησης μυϊκών τραυματισμών
• Πρόληψη του διαβήτη και του καταρράκτη
• Αντιγηραντικές ιδιότητες: λόγω της μεγάλης του περιεκτικότητας σε βιταμίνη Ε και της δράσης των λιγνανών, δηλαδή της σησαμινόλης και της σησαμίνης.
• Στοματική υγεία: Αποτρέπει τη φθορά των δοντιών, την κακή αναπνοή, την αιμορραγία των ούλων, την ξηρότητα του φάρυγγα και μειώνει την οδοντική πλάκα.
• Επίσης από το σουσάμι προέρχεται το γνωστό σε όλους ταχίνι.