Το σουσάμι ανήκει μεταξύ των πιο αρχαίων καλλιεργούμενων φυτών στον πλανήτη.
Προέρχεται από την Μεσοποταμία μεταξύ Ευφράτη και τίγρη και την Ινδία και Αφρική εδώ και χιλιάδες χρονιά. Διαδόθηκε στην Κίνα , Ιαπωνία και στις μεσογειακές χώρες. Καλλιεργείται στην Τουρκιά , Ινδία , Κίνα, Ισημερινό , Ονδούρες, Νικαράγουα και Μεξικό.
Η σουσαμιά έχει χορτοειδή μακρύ κορμό που φτάνει τα 2 μέτρα ύψος με μακριά οβάλ φύλλα. Τα άνθη της είναι λευκά η κόκκινα σαν κρασί και μοιάζουν με του φυτού δακτυλίτη . Οι σπόροι μαζεύονται 12 εβδομάδες μετά την σπορά και βρίσκονται σε μακρουλά περικάρπια 2 χιλιοστά περίπου. Τα περικάρπια ανοίγουν σιγά σιγά και πέφτει έξω το σουσάμι και από εκεί προέρχεται και η ρήση ‘’σουσάμι άνοιξε” . Tο σουσάμι αποτελείται ανάλογα με την ειδική μορφή του από 50% λάδι , το οποίο περιέχει αρκετές πτυχέςακόρεστων λιπαρών οξέων, 20-40% πρωτεΐνες και ένα σημαντικό αριθμό βιταμίνης Ε.
Κάποιες από τις αποδεδειγμένες ιδιότητες του σουσαμιού είναι:
- Αντικαρκινική δράση: η σησαμόλη που περιέχει αναστέλλει την βλαβερή δράση των ελεύθερων ριζών.
- Ρύθμιση της χοληστερόλης: λόγω των πολλών αντιοξειδωτικών που περιέχει.
- Αντιυπερτασική-αντιθρομβωτική δράση.
- Προστασία έναντι του πόνου και των συμπτωμάτων της οστεοαρθρίτιδας γονάτου
- Μείωση κινδύνου πρόκλησης μυϊκών τραυματισμών
- Πρόληψη του διαβήτη και του καταρράκτη
- Αντιγηραντικές ιδιότητες: λόγω της μεγάλης του περιεκτικότητας σε βιταμίνη Ε και της δράσης των λιγνανών, δηλαδή της σησαμινόλης και της σησαμίνης.
- Στοματική υγεία: Αποτρέπει τη φθορά των δοντιών, την κακή αναπνοή, την αιμορραγία των ούλων, την ξηρότητα του φάρυγγα και μειώνει την οδοντική πλάκα.
- Επίσης από το σουσάμι προέρχεται το γνωστό σε όλους ταχίνι.

Δεν υπάρχουν σχόλια. Δημοσιεύστε εσείς το πρώτο.